Fundamento do uso da papaína para a remoção de cáries Desde 1975, quando a remoção química e mecânica das cáries foi introduzida, foram realizados inúmeros estudos com a finalidade de aperfeiçoar esta técnica. A dificuldade da utilização dos sistemas antigos é que eles exigiam a aquisição de instrumentos específicos, o que aumentava seu valor comercial, impedia sua aplicação massiva e transformava a remoção química e mecânica de cáries em privilégio para poucos.

EBE Technology (Emulsão Buffer Encapsulante) A papaína, componente principal do Brix 3000, encontra-se bioencapsulada com a inovadora e exclusiva EBE Technology (Emulsão Buffer Encapsulante), que imobiliza e confere estabilidade ao gel, o que aumenta exponencialmente a atividade enzimática do produto em relação ao estado da técnica atual.

A atividade enzimática As enzimas são moléculas de natureza proteica e estrutural que catalisam reações químicas sempre que sejam termodinamicamente possíveis: uma enzima faz com que uma reação química energeticamente possível (ver Energia Livre de Gibbs), mas que transcorre a uma velocidade muito baixa, seja cineticamente favorável, ou seja, transcorra a uma maior velocidade em relação à ausência da enzima.